Si le gustan los productos de la huerta, comer en Tudela será una auténtica delicia. Pero eso no es todo, los platos de carne, como el cordero y la ternera, también están presentes en los menús de los bares y restaurantes. ¡Acompáñenos!
Qué comer en Tudela
Tudela es conocida por tener la mejor huerta de Navarra. Las fértiles tierras, regadas por el río Ebro, especialmente las situadas en la comarca de la Mejana, son el origen de los famosos fuits, legumbres y hortalizas de la localidad. Algunos de ellos son los espárragos con I.G.P. Navarra, los pimientos, los pitorros, los guisantes, las borrajas, las pochas y las alcachofas con I.G.P. Tudela. El plato principal de la región es la menestra, elaborada con diferentes ingredientes según la época del año. Los guisos y sopas de legumbres son también muy comunes y siempre están presentes en las cartas de los restaurantes tudelanos. Las legumbres de Tudela se suelen comer con el aceite de Navarra con D.O.P., producido en esta zona.
Entre las carnes, las más populares son el cordero y la ternera. El primero se come asado y el segundo a la parrilla. Los calderetes son muy frecuentes en esta región navarra, especialmente en ocasiones especiales. En cuanto a los postres, Tudela tiene muchas especialidades como los cafareles, las mantecadas y las galletas de avellana, creadas por la Pastelería Salinas, que lamentablemente cerró sus puertas en 2008. La Semana Santa es una de las mayores celebraciones de la zona, una ocasión perfecta para disfrutar de todo lo que se puede comer en Tudela. Este pueblo también te brinda la oportunidad de descubrir el parque natural de las Bardenas Reales, un lugar semidesértico de una belleza increíble.
Tapas
Comer de tapas en Tudela es posible gracias a la labor de muchos locales especializados que preparan cocina en miniatura, como Quei Plaza y José Luís, dos clásicos del pueblo.
A la carta
Hay muchas opciones de lugares para comer en Tudela. El Mesón Julián es un lugar de comida casera que utiliza ingredientes de calidad para crear un atractivo menú donde las verduras de temporada son las protagonistas.
Trinquete es otro de los restaurantes populares de Tudela. Tiene su propia huerta donde se sirven la mayoría de las verduras que se producen en los menús de temporada. También está especializado en la cocina clásica navarra.
El Restaurante 33 es un lugar de larga trayectoria profesional que sirve deliciosas carnes, pescados y verduras de Tudela.
Otro lugar recomendable para comer en Tudela es el Iruña, un restaurante tradicional con algunos toques modernos. Sirve un atractivo menú con recetas locales.
En los alrededores del pueblo, el restaurante del hotel Aires de Bardenas ofrece una carta especializada en verduras y recetas de la gastronomía navarra. Un lugar con una agradable decoración y ambiente.
Comidas locales que tienes que probar en Tudela
Rioja Oriental
Originalmente llamada Rioja Baja, es la parte más cálida y oriental de Rioja. También es la más grande y productiva de todas las subzonas. En el pasado, esta región solía quedar injustamente eclipsada por las denominaciones de origen Alta y Alavesa, debido a su baja altitud y su clima cálido.
La Garnacha es la variedad más plantada, pero en la década de 1980 se tendió a sustituirla por la más popular Tempranillo. Tradicionalmente, los vinos procedentes de esta región tenían una mayor graduación alcohólica, sabores de fruta jugosa y menos acidez que los vinos de la Alta y la Alavesa.
Graciano
La graciana es una variedad de uva tinta originaria de España. Se cultiva principalmente en las regiones vinícolas de Navarra y Rioja, y produce un vino aromático con buena acidez y taninos. La Graciano se conoce con varios sinónimos y se encuentra en otros países mediterráneos, lo que sugiere que es una variedad europea antigua.
Durante mucho tiempo se pensó erróneamente que la uva era idéntica a la Parraleta. Los vinos basados en la Graciano suelen tener un color intenso, son aromáticos y tienen una gran acidez. Son frescos y a veces tienen un carácter especiado con un aroma afrutado que recuerda a la mora y a la zarzamora, a menudo con toques de violeta, vainilla y menta.
Pimientos del Piquillo de Lodosa
Los Pimientos del Piquillo de Lodosa son pimientos asados de la variedad Piquillo producidos en la comunidad autónoma de Navarra. La zona de producción tiene un clima mediterráneo con niveles relativamente altos de precipitación, lo que es esencial para el desarrollo óptimo de estos pimientos.
Se asan o se asan (para resaltar su dulzor), se pelan a mano, se marinan en aceite de oliva con hierbas y se envasan. El sabor de los Pimientos del Piquillo de Lodosa es agradablemente amargo, con un regusto dulce y ligeramente picante.
Alcachofa de Tudela
La alcachofa de Tudela son los capullos de la variedad de alcachofa Blanca de Tudela, cultivada principalmente en la comarca de la Ribera, en la Comunidad Foral de Navarra. Las alcachofas se cultivan en esta región desde la época medieval y son el producto hortícola más conocido de Navarra, junto con los espárragos.
Las alcachofas de Tudela
, rigurosamente seleccionadas y clasificadas antes de ser envasadas y enviadas, se comercializan normalmente en fresco, sin tallo y en racimos de una docena, o en conserva. Su característica más distintiva es su resistencia al ennegrecimiento tras la recolección. Para garantizar la máxima calidad de los cogollos, las alcachofas de esta variedad se recolectan cuidadosamente de agosto a julio utilizando únicamente métodos manuales que requieren mucha mano de obra.
Espárrago de Navarra
El espárrago de Navarra es un espárrago blanco que se cultiva en las regiones de Navarra, Rioja y Aragón. Se puede comercializar fresco o en conserva, entero o cortado. Este espárrago tiene un tallo blanco y grueso, tierno y crujiente. El sabor del Espárrago de Navarra es suave y mantecoso, con poco o ningún regusto amargo.
Se cultiva en la zona conocida como «valle medio del Ebro», que comprende 263 municipios de Navarra, Rioja y Aragón. El espárrago de Navarra es un producto de temporada y sólo se cosecha de marzo a junio. Desde el punto de vista nutricional, los espárragos tienen un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono y son ricos en vitaminas B y E.
Ternera de Navarra
La Ternera de Navarra es carne fresca de vaca de las razas Pirenaica, Pardo alpina, Blonde d’Aquitaine y Charolais, criada y sacrificada en la zona de Navarra. Los primeros cuatro a seis meses de su vida se alimentan de la leche materna y luego se pasean libremente por los pastos.
Su alimentación se compone principalmente de cereales, soja y leguminosas, tal y como define la Autoridad Reguladora. Los animales se sacrifican en un entorno controlado, y su carne se etiqueta y refrigera inmediatamente. Para que la carne sea más tierna y suculenta, se madura durante siete días antes de su comercialización.
Pacharán
El pacharán es un licor de endrinas que se asocia sobre todo a Navarra, aunque también se disfruta en otras regiones españolas. La bebida se elabora macerando endrinas (espino negro) en un aguardiente anisado. A veces se añaden a la mezcla hojas de laurel, granos de café tostados, hierbas o especias.
Las endrinas se maceran durante varios meses hasta que el licor adquiere un tono caoba característico. La bebida resultante es dulce, agradable y potente, con un contenido de alcohol que suele oscilar entre el 25 y el 30%. El pacharán tiene una larga historia, que se remonta a la Edad Media.
Aceite de Navarra
El Aceite de Navarra es un aceite de oliva virgen extra producido en la región de Navarra en España. Este aceite de oliva se produce a partir de aceitunas autóctonas de las variedades Arróniz, Empeltre y Arbequina utilizando únicamente procesos mecánicos que no deterioran su estructura y propiedades organolépticas.
Este aceite es de color verde brillante a amarillento y tiene un aroma amargo y picante, muy equilibrado. Los sabores y el olor de este aceite de oliva se asemejan a los de las aceitunas verdes, la almendra, los cítricos y la hierba. Todas las fases de elaboración y producción de este aceite, incluido el embotellado, deben tener lugar en la región de Navarra.
Roncal
El Roncal es un queso graso de pasta prensada producido en el Valle de Roncal, en la Comunidad Foral de Navarra. Se elabora de diciembre a julio con leche cruda de ovejas Rasa y Lacha criadas en las explotaciones inscritas en la zona de producción delimitada.
Tras el salado en seco, el queso se deja madurar durante al menos 4 meses. Cuando está completamente maduro, tiene un rico aroma a hierbas y flores en las que pastan las ovejas. Este queso de leche de oveja tiene una corteza gruesa y suave de color marrón y un sabor ligeramente picante.
Rioja
Rioja fue la primera denominación de origen española que recibió el estatus de protegida. Esta renombrada región española está situada en el norte del país, a ambos lados del río Ebro. Es conocida por sus variedades tintas y sus mezclas, y aunque la Tempranillo es la uva dominante, las variedades de mezcla incluyen la Garnacha, la Graciano, la Mazuelo y la Maturana.
También se producen algunos rosados y blancos. La región es extensa y se divide en tres subregiones: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental. Las directrices de envejecimiento lo clasifican en la etiqueta genérica sin requisitos de envejecimiento (también conocida como Joven), Crianza (con dos años de envejecimiento), Reserva (con un mínimo de tres años de edad) y Gran Reserva (con cinco años de edad y un mínimo de dos años en barrica).